家族が喜ぶ絶品料理作りに！おすすめスパイス資格

料理のアクセントとして使用されるスパイスは、消化を助けたり、代謝をアップさせる効果があります。家族の体調に合わせたスパイスを配合した料理を食卓に出すことで、家族の健康に良い効果をもたらすでしょう。

スパイスの知識をしっかりと学び、資格を取得することで、本格的な絶品料理を作れるようになるので、家族の笑顔も増えるかもしれません。

スパイス資格でオリジナルスパイスが作れる

スパイスは、植物から採取された調味料のことで、料理の味付けや風味付けによく使われます。スパイスは魚や肉の臭みをとる目的や、料理を着色させるために使用したりしますが、発汗作用など色々な効果が期待できます。

そのため、スパイスは辛さを引き出すなど料理の味を整えるだけでなく、健康や美容などの効能があるため、スパイスは毎日の食事に大切な役割を担っていると言えるでしょう。

スパイスの知識を学ぶことにより、毎日の料理に自分や家族の体調に合わせてスパイスを変化させたりしてみたいと思いませんか？

自分や家族の体重が増えたと思ったら、新陳代謝を促すスパイスを選んだり、肩こりがすると思ったら血行促進のスパイスを選ぶということが可能です。

さらに、スパイスの資格を勉強することによって、スパイスの活用術の知識が習得できるため、独自のオリジナルスパイスが作れるようになります。

例えば、カレーを作る場合はターメリック、クミンシードやチリペッパー、コリアンダーといったスパイスが使われますが、カレーを作る時にスパイスをどのくらい混ぜるべきか決まりはありません。

そのため、自分でスパイスの割合を考え出した、オリジナルスパイスを使用してカレーを作ることができます。例えば、香りのスパイスを増やしたり、辛味のスパイスを減らしたりなど、辛さを調整することで、オリジナルカレーを楽しむのです。

このように、オリジナルスパイスが作れるようになるためには、それなりの知識と技術が必要です。オリジナルスパイスを作れる資格の中には、日本安全食料料理協会（JSFCA）主催の「スパイス香辛料ソムリエ」の資格や、日本インストラクター協会（JIA）主催の「スパイスインストラクター」の資格があります。

これらの資格を取得することにより、スパイスを利用した世界に一つだけのオリジナル料理を作れるようになるでしょう。

スパイス香辛料ソムリエW資格取得講座

スパイスの調合の仕方

スパイスをスーパーマーケットでいろいろ揃えてみたとしましょう。しかし、スパイスの調合の仕方はどうすれば良いのでしょうか？

例えば、カレーを作るとします。カレーは、香りをつけるスパイス･色をつけるスパイス･辛味をつけるスパイスの3種類をバランスよく組み合わせることにより、カレー粉を作ることができます。

スパイスの調合の割合としては、香りをつけるスパイスであるクミン、コリアンダー、シナモンが小さじ半分、カルダモン小さじ3分の1、ローレル、クローブ、オールスパイスは小さじ4分の1、ガーリック小さじ1と、色を付けるターメリック小さじ3、辛味をつけるチリペッパー小さじ4分の1、ジンジャー、ブラックペッパーは小さじ半分ほどになりますが、自分でスパイスの調合の割合を変えることも可能です。

そして、調合したものを焙煎していきましょう。まず、フライパンにスパイスを入れて弱火にかけます。スパイスを焦がさないように注意しましょう。スパイスの良い香りがしてきたら、火を止めます。

これで、カレー粉の完成です。しかし、完成したカレー粉は熟成させることによりさらに美味しくなります。そのため、カレー粉の粗熱をとったら密閉容器に入れて冷暗所に保管し、1ヶ月ほど置きます。それによって、バランスのあるスパイスの味になるでしょう。

どんなスパイスを使えばよいか学べる

カレーに入れるスパイスは何となく分かっても、ハンバーグやシチューなど、他の様々な料理にどんなスパイスを使えばよいか分からない、と思うことはありませんか？また、スパイスを買ったものの、余ってしまったことはありませんか？

そんな人が、スパイスを上手に活用できるようになるオススメの資格があります。その資格を取得することで、スパイスを使うレシピを考えてそれを応用できるようになり、スパイス料理のスペシャリストを目指せるようになります。

それだけでなく、スパイス講師としてカルチャースクールや自宅でスパイスを活用した料理作りを紹介することが可能になります。どんなスパイスを使えばよいか学べる資格とは、どれでしょうか？その資格は、日本安全食料料理協会（JSFCA）主催「スパイス香辛料ソムリエ」と日本インストラクター協会（JIA）主催の「スパイスインストラクター」です。

「スパイス香辛料ソムリエ」はスパイスの歴史、種類を理解して色々なスパイスを有効的に活用できる知識を持つ人に与えられる資格です。

そのため、「スパイス香辛料ソムリエ」の資格を取得した後は、飲食業界等で知識を活かすことが可能になり、色々な料理にどんなスパイスを使えばよいか分かるようになります。

「スパイスインストラクター」はスパイスの種類、スパイスの作用や効果を理解してスパイスを適切に用いる知識を持っている人に与えられる資格です。

そのため、「スパイスインストラクター」は、世界中にたくさんの種類があるスパイスに関する知識を持ったプロフェッショナルになれるので、資格取得後は、カルチャースクールや自宅で講師活動することが可能になります。

スパイスについて学んで取得することで、家族の食卓も一段と楽しい一時になりますし、将来の仕事にも役立つでしょう。

代謝アップを目指せるスパイスもある

代謝アップを目指せるスパイスなんてあるのでしょうか？答えは、あります。スパイスとして有名な「胡椒」もその一つです。胡椒には4種類あり、黒胡椒、白胡椒、青胡椒、赤胡椒があります。

その中で黒胡椒は、ダイエットに効果が期待できる成分があります。黒コショウの辛み成分の「ピペリン」は、血管拡張して血流を促す働きがあります。代謝アップ、消化吸収を促すとされます。

また、「レッドペッパー」は、辛味成分のカプサイシンがたくさん含まれているので、脂肪の代謝を促進したり、体脂肪を燃焼させてくれます。血行が良くなって体を温めたりしてくれます。

また、「カルダモン」は消化促進や体内に蓄積された脂肪を取り除く作用があります。冷え性にも良く、のどの痛みやセキといった風邪の症状にも効きます。

このように、代謝アップ効果が期待できるスパイスを摂取することにより、ダイエットにも活用できるかもしれませんが、辛味成分は刺激物でもありますので、過剰摂取に気を付けましょう。

また消化を助ける胃薬として用いられている「コリアンダー」、消化を促進させる働きをする「クミン」、消化力を高める「ジンジャー」といったスパイスもあります。スパイスの過剰摂取を避け、ほどよく摂取するようにしましょう。

おいしい手作りカレーができるかも？

子どもから大人まで嫌いな人はいないと言われる代表的な料理は、「カレー」です。カレーは複数のスパイスから作られているのをご存知でしょうか？スパイスは漢方薬として用いられているものもあり、健康への効果が期待できると言われます。

カレーに含まれるターメリックは、色付けの役割があります。ターメリックに含まれるクルクミンは、肝機能を向上させたり、コレステロール値を下げてくれます。

また、クミンはカレーの香りを出しますが、消化促進の作用があります。スーパーに行くと手軽にスパイスが入手できるので、カレーに含まれるスパイスを準備し、本格的な味をオリジナルで作ることができるでしょう。

複数のスパイスがミックスされて売られている「カレー粉」がありますから、カレー粉に好みのスパイスを入れることも可能です。そうすることにより、市販で売られているカレールウよりも脂肪分が抑えられますから、ヘルシーでおいしい手作りカレーが作れるでしょう。

フライパンに粉末状のスパイスを入れて焙煎し、熟成したものを使用しましょう。まず、鍋に油を入れ熱してから、みじん切りにした玉ねぎをきつね色まで炒めていきます。その後、豚肉を入れ他の野菜も入れていきます。

水とコンソメを投入し、沸騰したらアクをとり、煮込んでいきます。他のフライパンに油を入れた後、薄力粉を入れて薄いきつね色まで炒めます。火を一旦止め、ぬれぶきんの上でフライパンを冷やします。

その中に熟成されたカレー粉を混ぜていくきます。そして、その中に鍋の煮汁を少しずつ入れて均一にのばし、煮込み終わった鍋に入れていきます。混ぜたらまた火をつけて煮込んでいき、砂糖や塩を入れて味を整えます。

そうすればカレーが完成です。カレーの力で熱い夏や、寒い冬を乗り切ることもできるでしょう。

スパイス資格でもっと調理スキルをアップしよう

スパイスの資格でもっと調理のスキルをアップすることができます。資格勉強することにより、スパイスの歴史など基本的な知識だけでなく、色々な料理に使用されるスパイスの作用や扱い方を種類別に学習するからです。

そのため、資格を持っている人は、料理の活用方法をじっくり学ぶことになるので、料理のレベルアップが可能です。スパイスの資格勉強をして資格取得することにより、「料理するのが楽しくなった」という人が多い通信講座があります。

それは、諒設計アーキテクトラーニングの「スパイス香辛料ソムリエW資格取得講座･スペシャル講座」です。諒設計アーキテクトラーニングは、通信教育スクール.netのアンケートで「満足した通信講座1位」に選ばれました。

通信講座なので、自宅で都合の良い時間に勉強することができます。通常6ヶ月、最短2ヶ月で資格を取得できます。この講座は通常の勉強方法とは違い、スパイスのことを知り、覚えたことを料理に活かし体感して知識が身につくため、趣味感覚で勉強を続けることができるため人気の講座となっています。

それだけでなく、自然に勉強しながら「スパイス香辛料ソムリエ」と「スパイスインストラクター」の2つの資格が取得することが可能なことも人気の理由です。

スパイス香辛料ソムリエW資格取得講座

まとめ

諒設計アーキテクトラーニングの「スパイス香辛料ソムリエW資格取得講座･スペシャル講座」で2つの資格を取得して、毎日の料理にスパイスを効かせてみるのはいかがでしょうか？
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